Scons

Ingredientes:

• 400 grs. de harina 0000
• 200 grs. de manteca
• 50 grs. de azúcar
• 1 cucharada de polvo de hornear
• 1 huevo
• 1 yema
• 60 cc. de leche

Preparación:

Desmigar la manteca con el azúcar y la harina cernida, con el polvo de hornear y la sal. Aparte, batir ligeramente el huevo con la yema y la leche, e incorporar a la harina.
Tomar la masa sin amasar, taparla y colocarla en heladera 20 minutos. Estirarla de 2 a 3 cm de espesor y cortar los scons con ayuda de un cortapastas del diámetro deseado. Acomodarlos en una placa enmantecada y enharinada. Pincelarlos con huevo o leche y cocinarlos en horno caliente 15 minutos.
Es conveniente dejar reposar la masa en la heladera, pero sólo unos minutos para que no pierda el gas de los leudantes.