Ingredientes:
- 500 grs. de harina con levadura natural
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- ½ cucharada de sal
- ½ cucharada de romero
- 350 cc. de agua tibia (40º C)
Preparación:
Colocar la harina en un bol, agregar la sal, aceite, romero y el agua. Mezclar hasta que los líquidos hayan sido absorbidos.
Volcar la masa sobre la mesada aceitada y amasar, aproximadamente por 5 minutos, hasta obtener una masa lisa y suave.
Concluido el amasado, formar un bollo, colocarlo en un bol enharinado, cubrir con bolsa plástica, y dejar levar aproximadamente 45 minutos.
Retirar la masa del bol, colocarla sobre mesada enharinada y estirar con las manos hasta formar un cuadrado de aproximadamente 1,5 cm. de espesor. Dividir la masa en 4 porciones. Aceitar una placa para horno. Tomar las porciones de masa por los extremos opuestos, y estirar de manera de que quede de forma plana y alargada, y colocar sobre la placa.
Papar con bolsa plástica y dejar levar en lugar templado por 30 minutos.
Antes de hornear, espolvorear harina sobre la superficie de la masa utilizando un colador. Cocinar con vapor, en homo fuerte (220 a 250°C), por espacio de 20 minutos. El punto final de la cocción se verifica por el color dorado de la corteza.
Volcar la masa sobre la mesada aceitada y amasar, aproximadamente por 5 minutos, hasta obtener una masa lisa y suave.
Concluido el amasado, formar un bollo, colocarlo en un bol enharinado, cubrir con bolsa plástica, y dejar levar aproximadamente 45 minutos.
Retirar la masa del bol, colocarla sobre mesada enharinada y estirar con las manos hasta formar un cuadrado de aproximadamente 1,5 cm. de espesor. Dividir la masa en 4 porciones. Aceitar una placa para horno. Tomar las porciones de masa por los extremos opuestos, y estirar de manera de que quede de forma plana y alargada, y colocar sobre la placa.
Papar con bolsa plástica y dejar levar en lugar templado por 30 minutos.
Antes de hornear, espolvorear harina sobre la superficie de la masa utilizando un colador. Cocinar con vapor, en homo fuerte (220 a 250°C), por espacio de 20 minutos. El punto final de la cocción se verifica por el color dorado de la corteza.
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