Alfajores

Ingredientes:

• 150 grs. de chocolate en polvo
• 200 grs. de maicena (fécula de maíz)
• 150 grs. de harina leudante
• 100 grs. de azúcar
• 150 grs. de manteca
• 1 huevo
• 1 yema
• 1 cucharada de coñac
• dulce de leche, cantidad necesaria
• coco rallado, cantidad necesaria

Preparación:

Cernir juntos el chocolate en polvo, la maicena y la harina. Aparte, en un tazón, batir la manteca y el azúcar hasta formar una crema, agregándole el huevo, la yema y el coñac.

Añadir los ingredientes tamizados, mezclando bien.

Sobre una mesa espolvoreada con maicena, estirar la masa hasta dejarla de 1 cm. de espesor.

Cortar con una copa. Colocar sobre chapas enmantecadas y enharinadas, cocinando a horno suave durante 20 minutos.

Una vez fríos, unir de dos en dos con dulce de leche y hacer rodar en un platito que contenga coco rallado.