Ingredientes:
- 1 pollo de 2 kg
- ½ taza de apio picado
- ¼ taza de ají rojo picado
- 3 rebanadas de pan lactal picadas
- 5 cucharadas de caldo de gallina
- 4 huevos
- 20 grs. de almidón de maíz
- mayonesa
- crema de leche
- sal
- pimienta
- nuez moscada
Preparación:
Deshuesar el pollo y picarlo.
Mezclarlo con el apio, el ají, el pan, los huevos, el caldo y el almidón de maíz.
Condimentar con la pimienta y la nuez moscada.
Colocar la preparación en un molde de budín inglés n° 4, enmantecarlo y espolvorearlo con pan rallado.
Poner trocitos de manteca en la superficie.
Cocinar en horno moderado durante 40 minutos.
Retirar, desmoldar y dejar enfriar.
Cubrir con una salsa de mayonesa mezclada con perejil picado y alivianada con crema de leche. Condimentar si hiciera falta con sal y pimienta.
Mezclarlo con el apio, el ají, el pan, los huevos, el caldo y el almidón de maíz.
Condimentar con la pimienta y la nuez moscada.
Colocar la preparación en un molde de budín inglés n° 4, enmantecarlo y espolvorearlo con pan rallado.
Poner trocitos de manteca en la superficie.
Cocinar en horno moderado durante 40 minutos.
Retirar, desmoldar y dejar enfriar.
Cubrir con una salsa de mayonesa mezclada con perejil picado y alivianada con crema de leche. Condimentar si hiciera falta con sal y pimienta.
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