Tarta de pollo

Ingredientes:

• 1 tapa para tarta
• 3 cebollas de verdeo
• 2 puerros
• ½ kg. de carne de pollo cortada en cubitos
• 1 cucharada de aceite de maíz
• 1 cucharada de manteca
• 4 huevos
• 2 cucharadas de ricota (requesón)
• 1 cucharada de queso rallado
• ¼ taza de leche
• 1 cubito de caldo de gallina
• 1 cucharada de almidón de maíz
• 1 cucharada de salsa de mostaza
• sal
• pimienta

Preparación:

Rehogar en el aceite y la manteca calientes la cebolla de verdeo y el puerro en rodajitas. Añadir el pollo y saltear 5 minutos. Dejar enfriar.

Mezclar los huevos ligeramente batidos con la ricota, el queso rallado, el cubito de caldo disuelto en la leche tibia, el almidón de maíz, el pollo, sal y pimienta.

Con la tapa de tarta forrar una tartera de 24 cm. de diámetro. Untar con salsa de mostaza y colocar el relleno.

Cocinar en horno moderado 40 minutos. Servir fría.