Tarta de calabaza

Ingredientes

Masa:

• 1 huevo
• 6 cucharadas de agua
• 6 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de pimentón
• 250 gramos de harina leudante
• 1 cucharadita de sal

Relleno:

• 300 grs. de calabaza cortada en láminas muy finas
• 1 puerro picado
• 2 choclos desgranados
• 1 cucharada de fécula de maíz
• 50 grs. de queso rallado
• 100 cm3 de crema de leche
• 3 huevos
• 100 grs. de queso fresco
• Sal y pimienta
• Perejil picado

Preparación

Unir los ingredientes indicados para formar la masa y una vez amalgamada, dejarla descansar 20 minutos. Aceitar una sartén antiadherente con el aceite de oliva y estirar la masa cubriendo con ella el fondo y las paredes. Colocar la mitad de las láminas de calabaza en la base de la tarta y encima distribuir el puerro y el choclo. Luego mezclar la fécula de maíz, con el queso rallado, la crema de leche, los huevos y se condimenta. Verter todo sobre el relleno. Finalmente cubrir con el queso fresco cortado en fetas y volver a formar una capa de láminas de calabaza encima del queso. Tapar y cocinar a fuego corona por 50 minutos aproximadamente, hasta finalizar la cocción.